秋風漸起，正是品嚐各式香蟹料理的好時機，台北國賓飯店、台北喜來登大飯店與高雄金典酒店都推出了「品蟹宴」及「料理東西蟹」等活動，除了傳統烹飪方式，主廚特選上等蟹類，沙公、沙母、花蟹、紅蟳、旭蟹、三點蟹…等美味佳餚通通精彩端上桌。以千變萬化的烹飪作法，無論想品嚐東方粵式、川式、泰式、日式、越式，或西方法式、義式，近三十種的中西式秋蟹饗宴，讓您感受來自海洋的無限活力，彷彿環遊世界，予味覺一趟驚豔的旅程！

　　「沙公」特色為飽滿緊實的肉質，適合味道濃厚的料理方式；「沙母」主要品嚐其鮮美蟹膏，以不過度烹調，最能襯出本身的原汁原味，台北國賓主廚特別推薦「台式麻油麵線蟹」及「廣式清蒸蟹」，喜來登亦推出「豆豉涼瓜炆蟹」、「黃金蟹」、「沙茶粉絲蟹」。「花蟹」肉質結實味道清鮮，特別推出以紹興酒入味冰鎮後沾紅醋品嚐的「潮州凍花蟹」，以雞油、花雕酒與花蟹釋放之鮮甜湯汁，打上養生雞蛋，結合成「廣式鳳脂花雕蒸花蟹」，絕對讓您大快朵飴，回味無窮。

　　一上桌就氣勢磅礡的「泡椒霸王蟹」，選用近一公斤之大沙公，以泡椒、花椒並拌入蠔油、紅油同炒，香氣四溢，極富酸、甜、麻、辣的絕佳美味，厚實的肉質，令人讚嘆不已！若您喜愛重辣口味，更可挑戰「辣味旭蟹」，一公斤的旭蟹，殼薄肉多，加入韓國辣椒粉與白蘿蔔、馬鈴薯、板豆腐等食材熬煮成色澤鮮紅、風味十足的配料，再與雞湯一同悶煮，香辣中帶著甘醇滋味，旭蟹的鮮甜彈牙於齒頰間有著完美的演繹。另有「桂花紅蟳」，將洋蔥、青椒、蛋以小火慢炒，香濃爽嫩的滑蛋拌著紅蟳清甜紮實的肉質，讓滋味更加鮮美可口。

　　入秋微涼的天氣吃火鍋亦是絕佳選擇，喜來登特選來自日本北海道嬌客「活毛蟹」，使用清淡的昆布柴魚湯底製成「松葉蟹火鍋」，清爽的湯頭最能吃出松葉蟹最原始的鮮甜與綿密的口感，再搭配日本東光酒廠的東光吟釀，簡直是人生一大享受！今年秋天你絕不能錯過豐富的「品蟹宴」。

　　（相關資料提供：台北喜來登飯店公關部Sophia、台北國賓飯店公關部Queena、高雄金典酒店行銷企劃部Jane）